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BUON DOLCE...

domenica 27 aprile 2014

PAN DI SPAGNA CACAO E NORMALE






AMICHE/AMICI VI DO QUESTA RICETTA BASE PER UN PAN DI SPAGNA OTTIMO E SOFFICE


INGREDIENTI:


  • 4 uova
  • 180 g zucchero
  • 235 g farina
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina lievito
  • 75 g cacao amaro


PROCEDIMENTO:

In una planetaria o robot da cucina iniziate a far sbattere le uova con un pizzico di sale e zucchero per 15 minuti a velocità massima, deve venirvi un bel composto spumoso e chiaro.
Passati i 15 minuti, abbassate la velocità ed incorporate la farina piano piano con un cucchiaio e poi il lievito.
Infine imburrate ed infarinate la teglia, inserite il composto ed infornate.
Se lo volete al cacao basta aggiungerlo al composto.


TEMPERATURA E TEMPO:

  • 170° PER 30 MINUTI (forno preriscaldato)




TORTA LAUREA!






ECCO COSA HO COMBINATO PER UNA CARISSIMA AMICA

Questa torta l ho realizzata con un pan di spagna bianco e crema pasticcera e le decorazioni con pasta di zucchero bianca e rossa.


BUONISSIMA E BELLISSIMA NON CREDETE?!







CREMA PASTICCERA DOC



BUONGIORNO GENTE! COME PROMESSO LA RICETTA DELLA CREMA PASTICCERA

Vi lascio una ricetta classica della mia mamma, è buonissima delicatissima e semplice da fare.


INGREDIENTI:


  • 2 tuorli  
  • 4/5 cucchiai di zucchero
  • 250/300 ml latte intero
  • 4/5 cucchiai di farina 
  • mezzo limone

PROCEDIMENTO:

In un recipiente basso fate scaldare il latte a fiamma media e spegnetelo prima che arrivi ad ebollizione altrimenti straborda.
In un altro recipiente più alto inserite i tuorli e lo zucchero e con un cucchiaio di legno iniziate a sbattere energicamente finché diventi un composto spumoso, dopodiché aggiungete la farina piano piano e continuate a sbattere fino a quando tutto il composto si attacchi sul cucchiaio e non alle pareti della pentola.
Arrivati a questo punto il latte si sarà scaldato, quindi aggiungetelo pian piano al composto farinoso messo sul fuoco a fiamma bassissima.
Esaurito il latte, iniziate a mescolare su fiamma la crema, amalgamato il tutto spegnete e spolverizzate con poco zucchero la superficie e lasciate raffreddare.


PRONTA LA CREMA PER MANGIARLA SU DI UN BISCOTTO O PER FARCIRE TORTE.

P.S. SE DESIDERATE DELLA CREMA AL CACAO O CHANTILLY DOVETE SOLO AGGIUNGERE, NELLA PRIMA DEL CACAO IN POLVERE AMARO E NELLA SECONDA SOLO LA PANNA MONTATA.

BUONA DELIZIA A TUTTI!!!


TORTA COMPLEANNO 30 ANNI CON PASTA DI ZUCCHERO A 2 PIANI





I CAPOLAVORO ARTISTICO A 2 PIANI

Allora ragazze, per questa torta, ho utilizzato 2 diametri diversi di pan di spagna bianco normale, come farcitura della crema pasticcera ed infine l'ho ricoperta con pasta di zucchero colorata.
In questa ricetta troverete le indicazioni per un buon pan di spagna bianco, mentre per la crema pasticcera inserirò, successivamente, un altra ricetta per un ottima riuscita.
Per questi 2 diametri ho utilizzato le stesse quantità affinchè la più piccola diventasse più alta rispetto alla base.

INGREDIENTI:


  • 4 uova
  • 180 g zucchero
  • 235 g farina
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina lievito


PROCEDIMENTO:

In una planetaria o robot da cucina iniziate a far sbattere le uova con un pizzico di sale e zucchero per 15 minuti a velocità massima, deve venirvi un bel composto spumoso e chiaro.
Passati i 15 minuti, abbassate la velocità ed incorporate la farina piano piano con un cucchiaio e poi il lievito.
Infine imburrate ed infarinate la teglia di 28 cm, inserite il composto ed infornate.
La stessa cosa fate con il 2 composto però con una teglia più piccola 22 cm.
RICORDATE dovete fare 2 composti distinti e separati per le 2 teglie con le stesse quantità.


TEMPERATURA E TEMPO:

  • 170° PER 30 MINUTI (forno preriscaldato)



ASSEMBLAGGIO:


Terminate e fatte raffreddare le 2 cotture, tagliatele a metà, bagnatele all'interno con un liquore a piacere, se è una torta per bimbi anche con del latte e farcitele con la crema a vostro gusto ( io ho usato la pasticcera con un po di panna montata).
Farcite le torte, iniziate a decorare come più vi piace.
Io ho utilizzato la pasta di zucchero che va molto di moda, se volete vi do approssimativamente le dosi per questa torta che ho acquistato.

DOSI PASTA DI ZUCCHERO:


  • 1 kg di pasta bianca
  • 500 g di pasta marrone per modellare
  • 1 tubetto di colore in gel verde tiffany
  • colla edibile 

Io ho modellato le rose secondo alcuni tutorial da youtube perchè sono un autodidatta e devo dire che i risultati sono bellissimi.

Vi preannuncio che nella prossima ricetta vi farò vedere cosa ho combinato per una festa di laurea di una mia carissima amica.


A PRESTO E BUON DIVERTIMENTO!!!

sabato 26 aprile 2014

TIRAMISU' GOLOSO AL PISTACCHIO E CIOCCOLATO BIANCO





PIU' DOLCE DI COSì NON SI PUò


Questo dolce è al cioccolato bianco ed il pistacchio, io ho unito le due cose ed è nato il tiramisù più goloso che abbia mai mangiato.



INGREDIENTI:


  • 2 confezioni di savoiardi
  • 4 uova
  • 180 g zucchero
  • 500 g mascarpone
  • mezzo bicchiere di marsala
  • un bicchiere di latte intero
  • 100 g pistacchi sgusciati non salati
  • 50 g di crema di pistacchio (potete anche non metterla)
  • 100 g cioccolato bianco a pezzetti


PROCEDIMENTO:

Tritate i pistacchi non salati in un mixer e metteteli da parte.
Separate i tuorli dagli albumi.
In una ciotola montate con le fruste elettriche i tuorli insieme allo zucchero fino a che non diventi un composto chiaro e spumoso, aggiungete il mascarpone e la crema di pistacchi e mescolate, se necessario anche con le fruste.
In un altra ciotola montate a neve gli albumi.
Incorporate gli albumi con il composto al mascarpone dal basso verso l'alto cercando di non smontare il tutto.
In una ciotola mettere il latte ed il mezzo bicchiere di marsala, inzuppate i savoiardi e disponeteli in una terrina abbastanza grande.
Ricoprite il fondo della terrina con i savoiardi bagnati, una volta coperta, aggiungete il composto di crema con una spolverizzata di cioccolato bianco e pistacchi tritati e poi di nuovo i savoiardi bagnati.
Continuate la stratificazione fino all'esaurimento degli ingredienti.
Questa preparazione va benissimo anche per porzioni monodose.


TEMPERATURA E TEMPO:


  • in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirlo


IL SUCCESSO è ASSICURATO!!!






TORTA CACAO IN 5 MINUTI





FACILISSIMA, MORBIDISSIMA E VELOCISSIMA

La consiglio come pan di spagna base con qualsiasi farcitura, io l ho lasciata così "nuda e cruda" buonissima comunque e si mantiene bene anche dopo un paio di giorni.


INGREDIENTI:


  • 200 g farina
  • 60 g cacao
  • 180 g zucchero
  • 2 uova
  • 100 ml olio di semi (mezzo bicchiere)
  • 200 ml latte intero (1 bicchiere)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO:

In una ciotola rompete le uova e sbattete con una forchetta, aggiungete olio, latte e vanillina.
Mescolate con una frusta aggiungendo piano la farina il cacao e il lievito, precedentemente setacciati, nell'impasto dei liquidi, mi raccomando ai grumi.
Imburrate ed infarinate la teglia di 26-28cm e versateci il composto.



TEMPERATURA E TEMPO:

  • 180° PER 30/35 MINUTI (forno preriscaldato)


PER LA FARCITURA SBIZZARRITEVI... IO CI HO MESSO SOLO DELLO ZUCCHERO A VELO SOPRA... OTTIMA!