CIAMBELLONE MARMORIZZATO

AMICHE/AMICI VI DO QUESTA RICETTA  PER UNA CIAMBELLA MORBIDA E CIOCCOLATOSA!!!


INGREDIENTI:

• 3 uova
• 220 g zucchero

• 150 g burro (100 olio)
• 200 ml latte

• 200 g farina ( se non avete la fecola potete mettere tutta farina)
• 100 g fecola
• 1 bustina di lievito
• 40 g cacao in polvere amaro

PROCEDIMENTO:

In una ciotola montate con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero fino a che non diventi un composto chiaro e spumoso, più o meno 15 minuti, poi aggiungete burro e latte.

Dopo che tutto si è amalgamato bene aggiungete 160 g farina, la fecola e il lievito, se non avete la fecola dovete inserire 260 g di farina.

Dividete il composto in 2 parti, in una ciotola nei  3/4 del composto aggiungete  i restati 40 g di farina e nel restante 1/4 di composto i 40 g di cacao.

Imburrate ed infarinate la teglia da ciambella, versate il composto chiaro e a cucchiai quello scuro, poi con una forchetta, a tratti, formate dei vortici. Infornate e cuocete.

TEMPERATURA E TEMPO:

• 180° PER  30/35  MINUTI (forno preriscaldato)

CROSTATA FAVOLOSA!!!

AMICHE/AMICI VI DO QUESTA RICETTA BASE PER UNA CROSTATA MORBIDA E GUSTOSA... PROVATELA!!!


INGREDIENTI:

• 1 tuorlo 1 uovo intero
• 150 g zucchero
• 150 g  burro
• 350 g farina
• 1/2 bustina lievito
• FACOLTATIVO: 175 g di Marmellata a vostro piacimento oppure 3 cucchiai colmi di Nutella (che farete sciogliere prima a bagnomaria)

PROCEDIMENTO:

In una planetaria o robot da cucina iniziate a far sbattere il tuorlo con l'uovo intero e lo zucchero per 10 minuti a velocità massima, deve venirvi un bel composto spumoso e chiaro.

Passati i 10 minuti, unite il burro. Dopo che tutti gli ingredienti si sono amalgamati, spegnete il robot e aggiungete tutta la farina, disponendola bene, e poi riaccendete a velocità massima. Poco dopo si formerà una palla d'impasto omogenea, spegnete e tirate fuori il composto e lavoratelo a mano.

A questo punto, unite la mezza bustina di lievito e continuate ad impastare.

Imburrate ed infarinate la teglia, inserite 3/4 del composto e livellatelo con le mani, aggiungete la marmellata o la nutella. Con il restante impasto formate le striscioline che disporrete sulla crostata, ed infine infornate.

(Se volete l'impasto base al cacao basta aggiungerlo al composto prima della farina.)

TEMPERATURA E TEMPO:

• 190° PER 40/45 MINUTI (forno preriscaldato)

BUONA CROSTATA A TUTTI!!!

PERLE DI DOLCEZZA

RAGAZZE E RAGAZZI PER QUESTA RICETTA 2 MIE AMICHE STANNO FACENDO LE PAZZE..... SONO BUONISSIMI E FACILISSIMI DA FARE.


INGREDIENTI:

• 250 g farina
• 50 g zucchero
• 125 g yogurt (io utilizzo quello al cocco)
• 150 g burro morbido
• mezza bustina lievito
• latte da spalmare sopra i biscotti prima di infornarli
• una stecca di cioccolato al latte
• zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

In una ciotola setacciate farina e lievito, aggiungete lo zucchero, il burro e lo yogurt. Iniziate ad impastare, ed otterrete un panetto morbido, lasciatelo in frigo per una mezz'ora. Dopo di che, tiratelo fuori e formate con le mani delle piccole sfere e al centro posizionate un pezzetto di cioccolato tagliato in precedenza, richiudete la pallina e schiacciatela leggermente, deve venire una piccola sfera. Posizionatela in una teglia rivestita con carta forno e spennellatela con il latte. Continuate fino a quando non si esaurisce il panetto. Infornate e BUONA DELIZIA RAFFINATA!!

TEMPERATURA E TEMPO:

• 180° PER 15720 MINUTI

BUONA DELIZIA A TUTTI... ;P

KINDER DELICE... UNA DELIZIA DEL PALATO!

AMICHE/AMICI NELLA PRECEDENTE PUBBLICAZIONE DELLA MIA TORTA VI HO MENSIONATO LA TORTA KINDER DELICE... ECCO A VOI LA RICETTA

INGREDIENTI:

• 3 uova
• 150 g zucchero
• 150 g farina
• un pizzico di sale
• 1 bustina lievito
• 5 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 200 ml di panna montata
• 300 g nutella
• 1 bicchiere di latte
• 80 g burro

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa tirate fuori il burro e fatelo ammorbidire.

Separate i tuorli dagli albumi e montati, con delle fruste elettriche, i primi con lo zucchero, mentre i secondi montateli a neve con un pizzico di sale. Setacciate la farina ed il lievito ed uniteli ai tuorli, quando saranno ben amalgamati aggiungete il latte ed il burro, dopo di che, pian piano, aggiungete il cacao in polvere ed in fine gli albumi e iniziate a mescolare dal basso verso l'alto così non li smontate.

Imburrate ed infarinate la teglia e versateci il composto e fate cuocere. Una volta tirato fuori, lasciate raffreddare, poi dividete in 2 il pan di spagna e spalmateci dentro un quarto della Nutella sciolta in precedenza a bagno maria e poi la panna montata, riciudete il tutto e versateci la restante Nutella sciolta. Riponete in frigo per un oretta e quando arriverà il momento di servirla, tiratela fuori un quarto d'ora prima. Guarnitela a vostro piacimento...e la torta KINDER DELICE è pronta... 

BUONA DELIZIA A TUTTI...

TEMPERATURA E TEMPO:

• 170° PER 30 MINUTI (forno preriscaldato)

BUON COMPLEANNO A TE!!!

B
U
O
N

C
O
M
P
L
E
A
N
N
O

ANTONIO!

ECCO COSA HO COMBINATO PER IL MIO DOLCISSIMO "AMORE"...

Questa torta l ho realizzata con un pan di spagna bianco, crema chantilly e scaglie di cioccolato, le decorazioni sono state realizzate con panna montata e gel per le scritte, in più gli ho fatto una sorpresa applicando un ostia commestibile, che ritrae lui con la maglia della nostra città TARANTO affianco ad un grande campione: Erasmo Jacovone (ovviamente è un fotomontaggio)

BUONISSIMA E BELLISSIMA NON CREDETE?!

BUON COMPLEANNO A ME!!!

ECCO COSA HO COMBINATO PER IL MIO 25 ESIMO COMPLEANNO

Questa torta l ho realizzata con un pan di spagna KINDER DELICE e crema CHANTILLY  e le decorazioni con pasta di zucchero glicine e rosa carne per le rose e viola brillante per la base.

Su questa torta ho sperimentato il piano d'appoggio e rose di diverse dimensioni.

CHE DIRE E' UNO SPETTACOLO!!! IL PALATO HA GIOITO TANTO CREDETEMI!!!

BUONISSIMA E BELLISSIMA NON CREDETE?!

p.s. la crema chantilly non è altro che crema pasticcera con l'aggiunta di panna montata.

LUCA+JUVENTUS= SQUADRA DEL CUORE

ECCO COSA HO COMBINATO PER MIO FRATELLO LUCA

Questa torta l ho realizzata con un pan di spagna bianco e crema pasticcera e le decorazioni con pasta di zucchero bianca e nera, come la sua squadra del cuore la JUVENTUS.

E' stato contentissimo e si è emozionato, non se l'aspettava...

BUONISSIMA E DIVERTENTISSIMA NON CREDETE?!

TORTA DI MELE, YOGURT E CIOCCOLATO

AMICHE/AMICI VI DO QUESTA RICETTA CON MELE E YOGURT CHE E' DAVVERO UNA DELIZIA!

INGREDIENTI:

• 300 g farina
• 3 mele
• 100 ml di olio di semi
• 2 uova
• 100 g zucchero
• 2 vasetti da 125 di yogurt (io lo metto al cocco viene più buona, voi però potete scegliere ciò che volete)
• 1 bustina lievito
• scorza grattugiata ( è facoltativa, io non la metto non mi piace)
• 1 tavoletta di cioccolato fondente o al latte

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la scorza del , tagliate le mele a tocchetti e poi passatele nella farina. Montate le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone e poi, a poco a poco, aggiungete tutti gli altri ingredienti. Infine, incorporate anche i tocchetti di mela e il cioccolato. Decorate la torta utilizzando alcuni spicchi di mela tagliati in maniera sottile nel senso della lunghezza. Aggiungete un po’ di zucchero a velo.

TEMPERATURA E TEMPO:

• 180° PER 30 MINUTI (forno preriscaldato)

PAN DI SPAGNA CACAO E NORMALE

AMICHE/AMICI VI DO QUESTA RICETTA BASE PER UN PAN DI SPAGNA OTTIMO E SOFFICE


INGREDIENTI:

• 4 uova
• 180 g zucchero
• 235 g farina
• un pizzico di sale
• 1 bustina lievito
• 75 g cacao amaro

PROCEDIMENTO:

In una planetaria o robot da cucina iniziate a far sbattere le uova con un pizzico di sale e zucchero per 15 minuti a velocità massima, deve venirvi un bel composto spumoso e chiaro.

Passati i 15 minuti, abbassate la velocità ed incorporate la farina piano piano con un cucchiaio e poi il lievito.

Infine imburrate ed infarinate la teglia, inserite il composto ed infornate.

Se lo volete al cacao basta aggiungerlo al composto.

TEMPERATURA E TEMPO:

• 170° PER 30 MINUTI (forno preriscaldato)

TORTA LAUREA!

ECCO COSA HO COMBINATO PER UNA CARISSIMA AMICA

Questa torta l ho realizzata con un pan di spagna bianco e crema pasticcera e le decorazioni con pasta di zucchero bianca e rossa.

BUONISSIMA E BELLISSIMA NON CREDETE?!

CREMA PASTICCERA DOC

BUONGIORNO GENTE! COME PROMESSO LA RICETTA DELLA CREMA PASTICCERA

Vi lascio una ricetta classica della mia mamma, è buonissima delicatissima e semplice da fare.


INGREDIENTI:

• 2 tuorli  
• 4/5 cucchiai di zucchero
• 250/300 ml latte intero
• 4/5 cucchiai di farina 
• mezzo limone

PROCEDIMENTO:

In un recipiente basso fate scaldare il latte a fiamma media e spegnetelo prima che arrivi ad ebollizione altrimenti straborda.

In un altro recipiente più alto inserite i tuorli e lo zucchero e con un cucchiaio di legno iniziate a sbattere energicamente finché diventi un composto spumoso, dopodiché aggiungete la farina piano piano e continuate a sbattere fino a quando tutto il composto si attacchi sul cucchiaio e non alle pareti della pentola.

Arrivati a questo punto il latte si sarà scaldato, quindi aggiungetelo pian piano al composto farinoso messo sul fuoco a fiamma bassissima.

Esaurito il latte, iniziate a mescolare su fiamma la crema, amalgamato il tutto spegnete e spolverizzate con poco zucchero la superficie e lasciate raffreddare.

PRONTA LA CREMA PER MANGIARLA SU DI UN BISCOTTO O PER FARCIRE TORTE.

P.S. SE DESIDERATE DELLA CREMA AL CACAO O CHANTILLY DOVETE SOLO AGGIUNGERE, NELLA PRIMA DEL CACAO IN POLVERE AMARO E NELLA SECONDA SOLO LA PANNA MONTATA.

BUONA DELIZIA A TUTTI!!!

TORTA COMPLEANNO 30 ANNI CON PASTA DI ZUCCHERO A 2 PIANI

I CAPOLAVORO ARTISTICO A 2 PIANI

Allora ragazze, per questa torta, ho utilizzato 2 diametri diversi di pan di spagna bianco normale, come farcitura della crema pasticcera ed infine l'ho ricoperta con pasta di zucchero colorata.
In questa ricetta troverete le indicazioni per un buon pan di spagna bianco, mentre per la crema pasticcera inserirò, successivamente, un altra ricetta per un ottima riuscita.
Per questi 2 diametri ho utilizzato le stesse quantità affinchè la più piccola diventasse più alta rispetto alla base.

INGREDIENTI:

• 4 uova
• 180 g zucchero
• 235 g farina
• un pizzico di sale
• 1 bustina lievito

PROCEDIMENTO:

In una planetaria o robot da cucina iniziate a far sbattere le uova con un pizzico di sale e zucchero per 15 minuti a velocità massima, deve venirvi un bel composto spumoso e chiaro.

Passati i 15 minuti, abbassate la velocità ed incorporate la farina piano piano con un cucchiaio e poi il lievito.

Infine imburrate ed infarinate la teglia di 28 cm, inserite il composto ed infornate.

La stessa cosa fate con il 2 composto però con una teglia più piccola 22 cm.

RICORDATE dovete fare 2 composti distinti e separati per le 2 teglie con le stesse quantità.

TEMPERATURA E TEMPO:

• 170° PER 30 MINUTI (forno preriscaldato)

ASSEMBLAGGIO:


Terminate e fatte raffreddare le 2 cotture, tagliatele a metà, bagnatele all'interno con un liquore a piacere, se è una torta per bimbi anche con del latte e farcitele con la crema a vostro gusto ( io ho usato la pasticcera con un po di panna montata).
Farcite le torte, iniziate a decorare come più vi piace.
Io ho utilizzato la pasta di zucchero che va molto di moda, se volete vi do approssimativamente le dosi per questa torta che ho acquistato.

DOSI PASTA DI ZUCCHERO:

• 1 kg di pasta bianca
• 500 g di pasta marrone per modellare
• 1 tubetto di colore in gel verde tiffany
• colla edibile 

Io ho modellato le rose secondo alcuni tutorial da youtube perchè sono un autodidatta e devo dire che i risultati sono bellissimi.

Vi preannuncio che nella prossima ricetta vi farò vedere cosa ho combinato per una festa di laurea di una mia carissima amica.


A PRESTO E BUON DIVERTIMENTO!!!

TIRAMISU' GOLOSO AL PISTACCHIO E CIOCCOLATO BIANCO

PIU' DOLCE DI COSì NON SI PUò


Questo dolce è al cioccolato bianco ed il pistacchio, io ho unito le due cose ed è nato il tiramisù più goloso che abbia mai mangiato.



INGREDIENTI:

• 2 confezioni di savoiardi
• 4 uova
• 180 g zucchero
• 500 g mascarpone
• mezzo bicchiere di marsala
• un bicchiere di latte intero
• 100 g pistacchi sgusciati non salati
• 50 g di crema di pistacchio (potete anche non metterla)
• 100 g cioccolato bianco a pezzetti

PROCEDIMENTO:

Tritate i pistacchi non salati in un mixer e metteteli da parte.
Separate i tuorli dagli albumi.
In una ciotola montate con le fruste elettriche i tuorli insieme allo zucchero fino a che non diventi un composto chiaro e spumoso, aggiungete il mascarpone e la crema di pistacchi e mescolate, se necessario anche con le fruste.
In un altra ciotola montate a neve gli albumi.
Incorporate gli albumi con il composto al mascarpone dal basso verso l'alto cercando di non smontare il tutto.
In una ciotola mettere il latte ed il mezzo bicchiere di marsala, inzuppate i savoiardi e disponeteli in una terrina abbastanza grande.
Ricoprite il fondo della terrina con i savoiardi bagnati, una volta coperta, aggiungete il composto di crema con una spolverizzata di cioccolato bianco e pistacchi tritati e poi di nuovo i savoiardi bagnati.
Continuate la stratificazione fino all'esaurimento degli ingredienti.
Questa preparazione va benissimo anche per porzioni monodose.


TEMPERATURA E TEMPO:

• in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirlo

IL SUCCESSO è ASSICURATO!!!

TORTA CACAO IN 5 MINUTI

FACILISSIMA, MORBIDISSIMA E VELOCISSIMA

La consiglio come pan di spagna base con qualsiasi farcitura, io l ho lasciata così "nuda e cruda" buonissima comunque e si mantiene bene anche dopo un paio di giorni.


INGREDIENTI:

• 200 g farina
• 60 g cacao
• 180 g zucchero
• 2 uova
• 100 ml olio di semi (mezzo bicchiere)
• 200 ml latte intero (1 bicchiere)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO:

In una ciotola rompete le uova e sbattete con una forchetta, aggiungete olio, latte e vanillina.

Mescolate con una frusta aggiungendo piano la farina il cacao e il lievito, precedentemente setacciati, nell'impasto dei liquidi, mi raccomando ai grumi.

Imburrate ed infarinate la teglia di 26-28cm e versateci il composto.

TEMPERATURA E TEMPO:

• 180° PER 30/35 MINUTI (forno preriscaldato)

PER LA FARCITURA SBIZZARRITEVI... IO CI HO MESSO SOLO DELLO ZUCCHERO A VELO SOPRA... OTTIMA!

PLUMCAKE AL CACAO E CANNELLA

MORBIDO E FANTASTICO!

Lo consiglio per una dolce merenda o per la prima colazione inzuppato nel latte e caffè poiché l'impasto è morbido e leggero.


 INGREDIENTI:

• 230 g farina
• 70 g cacao amaro
• 150 g zucchero
• 50 g olio evo
• 3 uova
• mezzo bicchiere di succo d'arancia
• pizzico di cannella
• 1 bustina lievito

PROCEDIMENTO:

Separate i tuorli dagli albumi e montateli con delle fruste elettriche con lo zucchero affinché diventi una crema spumosa e gialla chiara.
A poco a poco, unite l'olio e il succo d'arancia e continuate a frullare.
Dopodiché, unite,  farina, cacao, lievito e cannella, precedentemente setacciati.
A parte montate gli albumi a neve ben ferma. 
Incorporate i due composti e mescolate, dolcemente, dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.
Imburrate ed infarinate una teglia rettangolare (io ho usato uno stampo in silicone quindi questo procedimento non l'ho effettuato.)
Versate il composto all'interno di essa ed infornate.


TEMPERATURA E TEMPO:

• 180° PER 50 MINUTI (forno preriscaldato)

BUONA MERENDA AMICI!

ROTOLO SFIZIOSO

RAGAZZE E RAGAZZI QUESTO E' UN ROTOLO DELIZIOSO E FACILISSIMO DA FARE.


Vi propongo questa ricetta facile e veloce che si fa quando degli amici o parenti arrivano all'improvviso a casa e non hai nulla da offrire. Rimboccatevi le maniche e cominciamo...

E' soffice e potete riempirlo come volete: io ci ho messo la nutella... IO AMO LA NUTELLA.


INGREDIENTI PER LA PASTA DEL ROTOLO:

• 3 uova
• 75 g farina
• 75 g zucchero
• 1 bustina di vanillina
• nutella o marmellata q.b.
• zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Montate le uova e lo zucchero con fruste elettriche a massima velocità per 15 minuti.
Vi accorgerete che sarà pronto perchè raddoppierà di volume e sarà spumoso.

Unire la vanillina e la farina setacciata e girate il tutto con una spatola di silicone dal basso verso l'alto per non smontare le uova.

Rivestite la teglia rettangolare di carta forno e cuocete.

L'impasto si gonfierà un po' e sarà pronto una volta che la parte superiore si dorerà.

Una volta raffreddato, staccate delicatamente la carta forno, bagnate leggermente il rotolo con del liquore (se vi piace) e farcitelo con abbondante nutella o marmellata.
Infine arrotolate delicatamente e lasciate riposare in un panno umido per un oretta.

Rimuovete il panno e cospargete il rotolo con zucchero a velo.

UNA VERA DELIZIA! IL LIQUORE CI STA BENISSIMO ACCOSTATO SIA ALLA MARMELLATA CHE ALLA NUTELLA.

TEMPERATURA E TEMPO:

• 180° PER 10 MINUTI

BUONA DELIZIA A TUTTI... ;P

UN "AMORE" DI TORTA...

Mmmmm... RAGAZZE CHE DELIZIA...

QUESTA DELIZIOSA TORTA L'HO PREPARATA PER SAN VALENTINO: DAVVERO UNA BOMBA DI CALORIE...
SE AVETE VOGLIA DI RIPETERLA, E VE LA CONSIGLIO, VI PUBBLICO LA MIA RICETTA...

Il pan di spagna al cioccolato, come tutti sanno, è un po "gnucco", stopposo... Io all'interno dell'impasto però ci ho messo la ricotta: MORBIDISSIMA... 
Allora inizio a darvi la ricetta:


INGREDIENTI PER PAN DI SPAGNA:

• 250 g ricotta
• 250 g zucchero semolato
• 3 uova intere
• 80 g farina
• 75 g cacao amaro (anche meno)
• 100 g burro sciolto
• 1 bustina di lievito vanigliato

INGREDIENTI PER LA FARCITURA:

• 125 g PANNA FRESCA DA MONTARE
• 6 FRAGOLE TAGLIATE A PEZZI
• LIQUORE A PIACERE

INGREDIENTI PER LA GLASSA:

• 3 CUBONI DI CIOCCOLATO FONDENTE (O BIANCO COME PIU' VI PIACE)
• UN GOCCIO D'ACQUA (O LATTE O LIQUORE TIPO MARSALA)

PROCEDIMENTO:

Ragazzi, dovete semplicemente incorporare la ricotta con lo zucchero con un cucchiaio per schiacciare e ammorbidire bene la ricotta; poi, con delle fruste elettriche, aggiungete le 3 uova, farina, cacao e lievito setacciati ed infine il burro sciolto.
Diventerà una crema densa.
Imburrate ed infarinate la teglia e versate il composto all'interno.
Una volta cotto l'impasto fatelo raffreddare, sformatelo e tagliatelo a metà.
Con una frusta elettrica montate la panna, precedentemente posta in frigo per 2 ore: versatela all'interno del pan di spagna tagliato e bagnato con liquore a piacere e aggiungete le fragole.
Infine versate la glassa e decoratela a vostro piacimento....
E' UNA VERA DELIZIA....


TEMPERATURA E TEMPO:

• 180° PER 45 MINUTI (FATE LA PROVA DELLO STECCHINO MI RACCOMANDO)

...E BUON SAN VALENTINO A TUTTIIIIII ;P